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莆田美食推荐美味厨房:莆田卤面福建一道特色澳亚国际恒峰的美味

时间:2018-09-02 11:01:57  来源:本站  作者:
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  莆田卤面的来源说法不同,面条起源于中国,而由于当时中国与日本往来频繁,而有个亚洲厨师传入欧洲,接着流传到福建莆田,经过改良升级后有了莆田卤面。

  莆田卤面是福建的一道特色的美味,也是宴饮餐桌上必不可少的一道主菜。那么这道菜是如何制作出来的呢?其独到之处体现在哪呢?说到独到之处,主要在面筋、熬高汤、配料三方面上极为讲究。

  首先制作面筋时需要将不同类型的面粉按比例加工,使得打出来的面条具有筋道且有韧性适中。接着,熬制高汤需选用最好的猪骨头,同时其中熬制的水量也要适量,保证稠稀适当。随后,就是较为重要的配料啦,将香菇条、hbjlhq.com鱿鱼条与干贝浸泡一段时间后备用,而片状的瘦肉需裹上均匀的地瓜粉,紧接着将蒜爆香,把鱿鱼干、干贝香菇条等配料一并煸炒,两外准备一个锅并向锅中加入适量的水,接着像锅中倒入上述食材及提前调制好的瘦肉,待到锅中的水烧开后勾芡并打入相应数量的鸭蛋,均匀搅拌后加入味精和盐进行调味,就完成卤面的配料制作啦!接着将粘稠的卤汤淋在煮好的面条上,就顺利地完成这道莆田卤面的制作啦。

  除了制作的讲究之处外,莆田卤面在品尝的时候对于时间也有相应的要求,按常规来说,卤面呈上饭桌后的5分钟以内就要开始吃了,否则卤面坨成团就没有口感了。

  莆田卤面吃起来时,卤汤的味道刚刚好,咸淡适口、香喷诱人,面条筋道、韧性恰到好处的爽口,因而莆田卤面也常见于喜宴的餐桌上。好吃的不得了的卤面,绝对不容错过呀!

  用烤箱制作的美食

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